Bleu du Vercors AOP

Bleu du Vercors AOP

Affirmé et équilibré, le Bleu du Vercors est un fromage franc et sans amertume.

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Poids
4,24 €
TTC

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Le Bleu du Vercors AOP est, comme son nom l’indique, un fromage originaire du massif du Vercors et plus précisément de la ville de Sassenage. Produit typiquement Savoyard, le Bleu du Vercors bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée et est exclusivement élaboré à partir du lait des vaches de montagne de sa région de races Montbéliarde, Villarde et Abondance.

Au moyen-âge déjà, le Bleu du Vercors était le fromage emblématique du plateau du Vercors, la légende raconte même que les fermiers de l’époque payaient leurs impôts au Seigneur de Sassenage avec ce fromage.

Ces informations vous ont donné envie d’en savoir plus sur le Bleu du Vercors ? On vous comprend ! Voici quelques détails supplémentaires qui vous convaincront immédiatement de la qualité de ce fromage :

Vous reconnaîtrez le Bleu du Vercors à sa forme cylindrique, à sa texture douce et crémeuse et à sa croûte blanche et grise sous laquelle se cache une pâte de couleur ivoire caractérisée par un persillage très notable et régulier.
En effet, le Bleu du Vercors est entièrement veiné de moisissures de couleur bleue-verte.
Une fois en bouche, le Bleu du Vercors est fondant et onctueux, il dévoile des arômes subtils au léger goût noisette qui lui donne un aspect unique.

Affirmé et équilibré, le Bleu du Vercors est un fromage franc et sans amertume qui saura, sans aucun doute, ravir vos papilles. 

Pourquoi l'aimons-nous ?

Aux Halles, nous l’aimons pour :

  • Son fondant
  • Ses arômes variés

Comment le déguster?

  • Sur une tranche de pain rustique ou de seigle
  • Accommodé de fruits secs, de noix, de miel ou de figue

Le saviez-vous ?

Le Bleu du Vercors est fabriqué à base d’un mélange de lait : celui de la veille et celui de la traite du matin.

Bleu du Vercors AOP

Fiche technique

Taux de matières grasses sur produit fini
30%
Provenance
Isère
Pâte
Pâte persillée
Lait
Lait de vache
Lait cru ou pasteurisé
Lait cru